無角和種における放牧を取り入れた高付加価値牛肉の生産技術

• 研究機関名: 山口県農林総合技術センター
• 研究分担: 放牧環境研究室
• 研究期間: 継H23～27
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：放牧適性が高く、粗飼料利用性に優れた無角和種の育成・肥育期間中に放牧を取り入れ、機能性成分を多く含む放牧牛肉の生産技術を確立する。、成果：放牧肥育は、舎飼肥育に比べ発育は劣るが、肉の粗脂肪含量が低く、βカロテン、レチノール、ビタミンＥ等のビタミン類を多く含む。
• カテゴリ: 機能性成分 高付加価値 飼料利用性