河内晩柑を利用した認知症等予防食材開発

• 研究機関名: 愛媛県農林水産研究所果樹研究センターみかん研究所
• 研究分担: 果樹研究センターみかん研究所（育種栽培室）
• 研究期間: 継H26～28
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：河内晩柑に含まれる機能性成分を利用した認知症予防食材を開発することによって、河内晩柑の消費を増大し、柑橘栽培農家・加工業者の増収増益により、地域経済の活性化を図る。、成果：台木の違い、着果部位の違い、収穫時期の違いと機能性成分含量の関係を明らかにした。また、貯蔵方法、貯蔵期間と機能性成分含量の関係を検討中である。
• カテゴリ: 加工 機能性成分 台木