３．リンゴの栽培に関するその他研究、10）国産農産物の潜在的品質の評価技術の開発、(1) リンゴの供給と貯蔵性評価法の開発、　　イ．1-MCP処理が及ぼす「ふじ」の品質への影響評価

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H25～29
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：｢ふじ｣を1-MCP処理と無処理で普通冷蔵庫で貯蔵し、果実品質と貯蔵障害の発生を調査する。、結果：内部褐変の発生は貯蔵5か月後以降に増加したが、処理間での差は判然としなかった。処理区は無処理区よりも硬度、糖度及び酸度の低下が抑制されたが、香りが少なく食味は淡泊に感じられた。
• カテゴリ: 内部褐変 評価法 良食味 りんご