酪農場における乳酸菌バクテリオシンを利用した微生物制御法の開発

• 研究機関名: 秋田県畜産試験場
• 研究分担: 飼料・家畜研究部
• 研究期間: 継、（Ｈ２６）、～、（Ｈ２８）
• 年度: 2015
• 摘要: 研究の目的、 乳酸菌バクテリオシンは、強い殺菌効果と共に抗生物質に比べて耐性菌を誘導しにくい特徴があり、ヒトや家畜に対しても安全性の高い化学物質である。、一方、乳用牛の死廃傷病事故の中で最大の問題となっている乳房炎は、酪農経営の収益性に関わる重大な疾病であり、かつ最難治疾病の一つとされている。、 この研究では、バクテリオシン等の天然由来抗菌物質を利用して、乳頭周辺の乳房炎起因菌や食中毒菌に対して殺菌効果を評価し、乳房炎予防対策への応用効果について検証する。、 さらに、乳頭が接触する時間の長い敷料中にそれらの乳酸菌を添加し、発酵させることでバクテリオシンを産生させ、乳頭の微生物汚染の低減効果を検証する。、試験計画、(1) 実規模での敷料発酵条件の確認、(2) バクテリオシン含有敷料の乳房炎予防効果の検討、(3) バクテリオシンの乳頭浸漬による殺菌効果の確認、実績・成果、 (1) 乳房炎原因菌の各種野外株に対するバクテリオシンおよび天然由来抗菌物質についての実験室レベルでの殺菌効果について確認した。、(2) 小規模試験において、おがくずに糖蜜及び乳酸菌を添加し、発酵する条件を確認した。、(3) バクテリオシンを利用したディッピング剤では、バクテリオシン単体では既製品の殺菌効果より劣ることが判明した。
• カテゴリ: 経営管理 耐性菌 乳牛