新潟オリジナル乳酸菌を活用した加工食品素材の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所中山間地農業技術センター
• 研究期間: 継H25～27
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：オリジナル乳酸菌を活用した加工食品素材の開発を行い、当センターでは中山間地に適した食材の提供を行う。、成果：当センターでは、かぐらなんばん、カリフラワー、いちじくの食材の提供を行った。
• カテゴリ: いちじく 加工 カリフラワー 中山間地域 とうがらし