新潟オリジナル乳酸菌による地域農産物の加工食品開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所佐渡農業技術センター
• 研究分担: 佐農セ
• 研究期間: 完H25～H27
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：新規乳酸菌を活用した地域特産加工食品と植物性乳酸菌産業の創出。、成果：ニガウリ、メロン、イチゴ、カキを加工原料として提供した。
• カテゴリ: いちご かき 加工 にがうり メロン