県産プレミアム地鶏の改良増殖に関する研究－食味成分、機能性成分を多く含む高品質地鶏の開発－

• 研究機関名: 山口県農林総合技術センター
• 研究分担: 食品・家畜
• 研究期間: 継H24-28
• 年度: 2015
• 摘要: 目的、 新たに造成する種鶏とそれを元にしたコマーシャル地鶏の肉質特性を明らかにし、さらなる優位性を見いだし有利販売につなげる。また、飼養期間や飼料と肉質の関係を明らかにし、有用成分を高める方法を検討する。、、
• カテゴリ: 機能性成分 鶏 良食味