ネギの辛味成分（アリイン）の定量法の開発

• 課題番号: 1991018425
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 野菜育種・品質評価研
• 研究期間: 新Ｈ０２～Ｈ０６
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 ねぎ 評価法