ニンニクの根の加工方法と諸成分に与える影響に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター農産物加工研究所
• 研究分担: 研究開発部
• 研究期間: 完R1
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：ニンニクの根の加工方法が、諸成分にどのような影響を及ぼすかについて調査する。; 成果：調査結果を企業に回答した。
• カテゴリ: 加工 にんにく