②高圧・過熱水蒸気技術を利用した加工技術の開発 過熱水蒸気処理による粉体殺菌技術の開発

• 研究機関名: 鹿児島県大隅加工技術研究センター
• 研究分担: 大隅加工技術研究センター
• 研究期間: R1
• 年度: 2019
• 摘要: ・オクラパウダーなど粉体における殺菌効果の解明; ; ・サツマイモでん粉の殺菌効果の解明
• カテゴリ: オクラ 加工