道産りんごを活用したシードル製造技術の確立と商品化に向けた実証

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 中央農業試験場
• 研究分担: 中央品質; 中央作物
• 研究期間: 完H30～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 高品質で優位性を発揮できる北海道産りんご100％のシードル製造技術を確立し、道内のシードル製造事業者とともに本技術を活用した実規模醸造を行い、実需者および消費者評価をふまえて商品化を支援する。
• カテゴリ: りんご