青果および加工利用における北海道産さつまいもの品質向上技術の開発

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 中央農業試験場
• 研究分担: 花野技術
• 研究期間: 継R1～3
• 年度: 2020
• 摘要: 栽培条件の違いによる栽培環境の変化がさつまいもの品質、食味や機能性成分に及ぼす影響を解析するとともに、貯蔵期間における品質変化を調査することにより、品種および用途別の品質目標を作成する。
• カテゴリ: 加工 機能性成分 栽培条件 品種 良食味