加工適性に優れる小豆品種開発のための評価指標作成および選抜強化

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 中央農業試験場
• 研究分担: 十勝豆畑; 道南作病
• 研究期間: 継R1～3
• 年度: 2020
• 摘要: 加工適性に優れる道東向け普通小豆・道南向け大納言小豆系統を選抜する。食味評価に関わる香気性成分を特定し、機器分析による食味の客観的指標を作成する。
• カテゴリ: 加工適性 品種開発 良食味