北海道産米資源の米粉利用に向けた用途別加工適性の解明

課題名 北海道産米資源の米粉利用に向けた用途別加工適性の解明
研究機関名 北海道立総合研究機構  中央農業試験場
研究分担 中央品質
研究期間 新R3~5
年度 2020
摘要 道産米粉の需要拡大・定着のため、多収水稲品種や酒米白糠など北海道産米資源を供試して、米粉の特性や用途別加工適性を評価する。
カテゴリ 加工適性 酒造好適米 需要拡大 水稲 品種

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