県内産高品質果実の長期貯蔵による端境期出荷技術の開発

• 研究機関名: 秋田県果樹試験場
• 研究分担: 品種開発部・天王分場班・かづの果樹センター
• 研究期間: 継R1～3
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：県内産の高品質な果実を、市場流通量が少ない時期に供給することで農家所得の向上を図る。特に、氷温貯蔵や1-MCPなどの手法を組み合わせ、普通冷蔵での問題（みつ褐変、風味消失など）を回避し、高い品質と鮮度を維持できる長期貯蔵方法を開発する。さらに、研究成果を踏まえ、県内ＪＡや市場と連携し、端境期出荷の実証を行う。; 成果：リンゴ‘秋田紅あかり’とニホンナシ‘秋泉’は、1-MCP処理果を氷温貯蔵することで、完熟果の長期貯蔵が可能なことが示唆された。‘ふじ’の1-MCP処理後のみつ褐変防止には、CO2濃度の上昇を抑える必要があり、庫内を過密にしないなどの処置が有効と考えられた。ニホンナシ‘平塚16号（かほり）’は氷温貯蔵で１月いっぱいまで品質維持が可能であったが、1-MCP処理で特有の香気が失われるため、適さないと評価した。; いずれの品種も長期貯蔵後の果実を仲卸業者に試食してもらい、商品性の有無を検討した。
• カテゴリ: 出荷調整 長期保存・貯蔵 品種 りんご