鶏肉副産物の高付加価値化技術の開発

• 研究機関名: 山梨県畜産酪農技術センター
• 研究分担: 養鶏科
• 研究期間: 完H30～R2
• 年度: 2020
• 摘要: 付加価値の高い肝臓を生産するためにブロイラーにトウモロコシ2種混および2種混に亜麻仁油を添加した飼料を給与した結果、肝臓中の脂肪含量が増加するとともに、亜麻仁油の添加によりn-3系脂肪酸が増加した。
• カテゴリ: 高付加価値 とうもろこし 鶏