菌茸に関する素材開発研究 ２）きのこの高付加価値化技術の開発 イ　機能性成分高含有品種の開発

• 研究機関名: 長野県野菜花き試験場
• 研究分担: 菌茸部
• 研究期間: 継H30～R4
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：ブナシメジにおいて機能性成分を高く含有する育種素材を開発する。; 成果：交配育種によって高含有ACE阻害活性品種を選抜することは可能であること判断した。当場保存菌株の中から、ACE阻害活性が高く、短期培養適性を有する素材としてH18-047、YS010およびD18を選抜した。
• カテゴリ: 育種 機能性成分 高付加価値 品種