鶏に関する素材開発研究 Ⅰ　新たな信州オリジナル地鶏の開発 ３　うま味のバランスが良く、発育が良好で早期出荷が可能な地鶏の開発

• 研究機関名: 長野県畜産試験場
• 研究分担: 養豚養鶏部
• 研究期間: 継H30～R4
• 年度: 2020
• 摘要: 目的：信州黄金シャモの組合わせに生育の早いブロイラー等の系統を交配し、短期間で成長し、かつ食味良好な交配様式をスクリーニングする。; 成果：新しい地鶏候補鶏の現地試験を県下３農場で実施した。; ・新しい地鶏候補鶏（シャモ834系統×名古屋種87系統）は、肉質がジューシーで弾力性及びうま味が強い100日タイプの新しい地鶏「長交鶏３号」として職員勤務発明審査会および普及に移す農業技術に提案し、採択された。
• カテゴリ: 出荷調整 鶏 良食味