6次産業化関連事業における技術支援

• 研究機関名: 大阪府 府立環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食と農の研究部 食品Ｇ
• 研究期間: 継H26～
• 年度: 2020
• 摘要: 6次産業化による農産物などの商品化に関して、技術的な可能性を吟味し、それらについて助言し、商品化が可能と判断された商品の加工方法の改良や保存試験などを行い、生産者の商品開発を支援している。R2年度は、技術移転促進プログラムによって、水なす塩の製法、及び水なす漬の糠固化技術を事業者へ移転した。
• カテゴリ: 加工 技術支援 なす