泉州水ナスの機能性成分簡易測定手法の開発

• 研究機関名: 大阪府 府立環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食と農の研究部 食品Ｇ
• 研究期間: 新R2
• 年度: 2020
• 摘要: 水ナスのGABA含有量について、流通現場でも実施可能な簡便な測定手法を開発した。
• カテゴリ: 簡易測定 機能性成分 なす