６．世界に輝く！みやざき茶の高付加価値生産技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 茶業支場
• 研究期間: 令元 ～令４
• 年度: 2020
• 摘要: 紅茶の品質向上を目的に、恒温機を用いて加熱条件と品質との関係を明らかにした。また、新香味茶に機能性成分であるγ-アミノ酪酸（GABA）を蓄積し、かつ香味の良い新香味茶を生産する技術を検討した結果、GABA含有量の増加と香味改善の効果を確認した。
• カテゴリ: 機能性成分 高付加価値 茶