７．世界の食卓にみやざき茶！輸出対応型新製品の開発

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 茶業支場
• 研究期間: 令２ ～令５
• 年度: 2020
• 摘要: 輸出向け新香味茶（紅茶）の製造法について検討し、紅茶は発酵止め温度を80～100℃にすることで品質が向上することを明らかにした。また、輸出向け粉末茶開発として、「みやまかおり」の釜炒り茶と「はるのなごり」の新香味茶について粉末化特性及び適性について検討した。 ; 品種育成については、新香味茶用品種の開発を目指し、11,990花を交配するとともに、2019年に交配した1,205粒を播種した。また、個体選抜段階の500個体について新香味茶適性を調査した。
• カテゴリ: 茶 播種 品種 輸出