11．海外需要に対応した宮崎特産釜炒り茶の香味改善技術（新製品）の開発

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 茶業支場
• 研究期間: 令元 ～令３
• 年度: 2020
• 摘要: 新香味茶の輸出向け品質対策として、前年度に基礎試験として実施した焙煎系新香味茶の海外での実用性を検討した結果、実用性が高い結果を得た。また、100℃以下の温度で加熱する低温長時間加熱処理方法を検討し、新香味茶の品質が改善することを確認した。
• カテゴリ: 茶 輸出