島嶼を支える作物生産技術高度化事業 ２）新黒糖評価法による原料特性評価 （１）黒糖の高品質化に向け、さとうきびの品種および収穫時期による原料品質の検討

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班
• 研究期間: 継H30～R3
• 年度: 2020
• 摘要: 早期、適期、晩期に収穫した3作型のサトウキビについて、蔗汁品質を調査する。さらに黒糖を試作して、上位4節の除去が、黒糖の品質に与える影響の程度を調査する。
• カテゴリ: さとうきび 評価法 品種