上川地域に適した洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の栽培法と加工適性評価

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 上川農業試験場
• 研究分担: 研究部生産技術グループ
• 研究期間: 継R2～4
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：収量性と収穫時期を両立できる栽培法を開発する。さらに海外産レッドキドニーとの加工適性や食味の違いを用途別に明らかにする。; 成果：追肥により成熟期は変化せず、1割程度の増収効果が見られた。成熟期より早く収穫した場合、煮熟時の皮切れや煮くずれ粒の発生が少ない傾向であった。
• カテゴリ: いんげんまめ 加工適性 良食味