中小型漁船で漁獲された道産マ イワシの消費拡大のための 高鮮度技術の開発

• 研究機関名: 北海道立総合研究機構 釧路水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 継 R2～R4
• 年度: 2021
• 摘要: 中小型漁船で漁獲されたマイワシの漁獲から消費地までの高鮮度保持技術を開発し、消費拡大を図る。
• カテゴリ: 消費拡大 鮮度保持技術