ふくいの海藻増養殖技術開発事業

• 研究機関名: 福井県食品加工研究所
• 研究分担: 食品産業支援研究グループ
• 研究期間: 完H30-R3
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：未利用な海藻（ワカメ、アカモク）の機能成分（多糖類）の分析及び機能性成分を強化した食材・食品を開発する。; 成果：採取時期による粘度遷移を確認した。
• カテゴリ: 機能性成分