二軸エクストルーダーによる大麦未利用部位活用法の検討

• 研究機関名: 栃木県産業技術センター
• 研究分担: 食品技術部
• 研究期間: 新R04
• 年度: 2021
• 摘要: 目的：二軸エクストルーダーによる大麦製粉残部の加工特性を把握し,試作品評価を行うことで、当該原料の有効利用法を検討する。
• カテゴリ: 大麦 加工特性