新品種の製茶技術の確立試験 （「おくはるか」の香気を生かす栽培・製茶技術の確立、本県育成品種の萎凋処理特性の検証）

• 研究機関名: 埼玉県茶業研究所
• 研究分担: 茶業技術研究担当
• 研究期間: 継H11～
• 年度: 2021
• 摘要: 栽培、製茶加工、貯蔵の各工程における「おくはるか」の香気発揚変化を把握し、栽培、製茶技術を確立する。また、本県育成品種の萎凋処理特性について検証し、新品種等の普及を図る。
• カテゴリ: 加工 新品種 茶 品種