味認識装置を用いた味分析による日本産ナメコの「味」の見える化

• 研究機関名: 長野県林業総合センター
• 研究分担: 特産部
• 研究期間: 継R3-R5
• 年度: 2021
• 摘要: 国内から収集したナメコの遺伝資源を味認識装置を用いて数値化し、地域間差による散布図を作成して味の見えるかを行うとともに、優良育種素材の選抜を進める。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 なめこ