静岡の香りに特色ある茶の品質評価・香味改善に関する研究

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所 茶業研究センター
• 研究分担: 新商品開発科
• 研究期間: 継H28-R4
• 年度: 2021
• 摘要: 「香り緑茶」の現場への普及を推進するため、現地に導入した大量製造システムの特性評価、改良を行うとともに、仕上げ特性について明らかにする。
• カテゴリ: 製造システム 茶