７．大和茶 １)食品添加用粉末茶における秋茶で色の良い品種の選抜 ①食品添加用粉末茶における秋茶で色の良い品種の選抜

• 研究分担: 大和茶セ
• 研究期間: 完R1～R3
• 年度: 2021
• 摘要: ［目的］秋芽原料による粉末茶試作・分析; ［方法］品種‘はると34’‘きらり31’‘つゆひかり’‘せいめい’‘やぶきた’の秋芽についてドラムドライヤーによる処理を実施。サイクロンサンプルミルで粉砕後、色沢および各成分を調査する。; ［結果］秋茶の無被覆原料茶葉において、‘はると34’‘せいめい’の色沢は‘つゆひかり’と同等で、‘つゆひかり’に代わる品種として有望であった。
• カテゴリ: 茶 品種