高品質・多収なでん粉原料用カンショ品種の開発

• 研究機関名: 鹿児島県大隅加工技術研究センター
• 研究分担: 大隅加工技術研究センター
• 研究期間: 完Ｈ29～Ｒ3
• 年度: 2021
• 摘要: ・「こないしん」のでん粉含量及びでん粉白度は，「シロユタカ」と同等であった。「九州200号」のでん粉含量は、「シロユタカ」及び「こないしん」と比較して高かった。; 「こないしん」及び「九州200号」の食品利用特性（でん粉ゲルの老化特性及びでん粉糊の付着性）は、「シロユタカ」と同等であった。
• カテゴリ: かんしょ 品種