需要ニーズに対応する黒糖を製造するためのさとうきび素材の評価

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 石垣支所
• 研究期間: 継 R2～4
• 年度: 2021
• 摘要: １．生産現場での技術問題; 近年さとうきび品種の数も増え、黒砂糖生産地域においても、さとうきび原料の収量、品質、栽培性等が重要視されて品種が選ばれている。しかし、各品種の黒砂糖品質については明らかになっていない。; ２．開発技術名及び期待される効果; さとうきび素材毎に黒砂糖を製造し、素材の品質と黒砂糖品質の関連を明らかにする。黒砂糖品質を意識した品種の選択が出来く、需要ニーズ対応した黒砂糖製造ができる。
• カテゴリ: さとうきび 品種