持続可能な沖縄型果樹生産技術開発事業２）気候変動環境下における果樹安定供給技術の開発 （４）熱帯果樹類における鮮度保持技術の開発および加工特性の把握

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 石垣支所
• 研究期間: 新 R4～8
• 年度: 2021
• 摘要: １．生産現場での技術的問題; マンゴーを高単価で取引するにあたっては、外観が良好であることが必須条件となるが、果皮障害により外観が損なわれる状況が見受けられる。しかし、原因および対策が明らかとなっていない障害が多く、生産者への指導に際して必要な情報が不足している状況にある。そこで、本研究ではマンゴーで発生する果皮障害の発生要因及び対策方法を検討する。; ２．開発技術名及び期待される成果; 果皮障害に対する軽減技術が確立されることで、外観の損傷がない高品質マンゴーの生産が可能となり、農家所得の向上につながる。
• カテゴリ: 加工特性 鮮度保持技術 マンゴー