施設野菜の品質構成要素の変動に及ぼす栽培環境要因の影響（１２０）

• 課題番号: 1992002738
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 畑地利用・施設栽培研
• 研究期間: 完Ｓ６３～Ｈ０３
• 年度: 1992
• 摘要: 山陰・北近畿地域の冬期寡日照条件下の施設栽培において，環境条件が品質構成要素の変動に及ぼす影響を明らかにするため，光の強さ，夜温とイチゴの成熟過程における糖及び有機酸含量との関係について検討した。イチゴ果汁に含まれる糖組成のうちフラクト－ス，グルコ－スは果実がほぼ肥大を完了し，着色段階に入る頃から急激にその含量が増大した。また，有機酸のクエン酸は収穫時まで高い含量を維持したが，リンゴ酸は収穫時に低下した。収穫時の糖含量は遮光によって低下し，夜温の違いはほとんど差が認められなかったが，有機酸含量は遮光，高夜温条件で増大した。したがって光の強さ及び夜温管理は品質に大きく影響していることが明らかになった。
• カテゴリ: いちご 施設栽培 りんご