成分含量の簡易・迅速定量法による茶遺伝資源の評価法の開発

• 課題番号: 1992001502
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 久留米茶栽培茶利用加工・育種研育種素材研製茶研製品開発研茶樹育種研
• 研究期間: 単Ｈ０３～Ｈ０３
• 年度: 1992
• 摘要: 茶遺伝資源の中から成分育種素材を探索するための簡易・迅速検索法と評価法の開発を行う。全窒素、カフェイン、水分の近赤外分光分析法による定量用検量線を作成し、全窒素量と滋味の官能評点に１％水準で有意な相関を認めた。酵素によるブドウ糖測定試薬を用いた木化根中の炭水化物の簡易定量法を開発し、従来法と高い相関があることを示した。１５３４系統のカフェイン含量調査の結果、最高５．４６％、最低１．６４％であり、データベース化する予定である。濃赤色の‘べにばな’品種新葉から分離した４色素は茶の品種・系統全般に存在していた。その中の紫色の色素はデルフィニジンと推定された。この成果は新需要創出計画に受け継ぐ予定である。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 茶 データベース 評価法 品種 べにばな