野菜の炭素代謝制御機構の解明（１５０）

• 課題番号: 1992001625
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 生理生態・代謝生理研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０７
• 年度: 1992
• 摘要: 各種野菜の光合成産物の転流・蓄積について検討した。ピーマンでは着色時にインベルターゼ活性の低下や１４Ｃのスクロースへの取り込み量の急増が見られたことから、この時期にスクロースの分解が抑制されるものと考えられた。トマト果実のインベルターゼ活性は着色後に急上昇するが、このことと糖代謝との関係は更に検討を要する。ナス果実の糖含量は生育に伴う変化は少ないが、部位による違いがあった。アスパラガスでは、茎葉繁茂初期においても貯蔵糖であるフルクタンが生成された。
• カテゴリ: アスパラガス トマト なす ピーマン