裸麦のアミノ酸組成とアミロ－ス含有率の育種的改善による新品種の育成（５８）

• 課題番号: 1992002859
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 作物開発・畑育種研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０８
• 年度: 1992
• 摘要: 裸麦の低アミロース化や高リジン化等により、新用途向けの高加工適性・高嗜好性・高栄養裸麦を育成する。そのため、（１）オオムギにおけるアミロース及びリジンの定量法の確立、品種間変異の解明及び優良な交配母本の選定、（２）モチ性、低アミロースおよび高リジン優良裸麦品種の育成を行う。本年度はアミロースの定量法の確立と品種間変異の解明を試みた。その結果、オオムギ粉を水酸化ナトリウムで除タンパクし、メタノールで脱脂した後、電流滴定を行うことによって、アミロースが正確に定量できた。アミロース含有率はウルチ性オオムギでは２６％前後であるのに対し、モチ性オオムギでは２～８％と大きな変異があった。
• カテゴリ: 育種 大麦 加工適性 高収量品種 新品種 品種