流通過程における新技術導入の市場性評価指標の解明－技術進歩に基づいた流通構造の変化と効率化に関する実証的解明－

• 課題番号: 1993002745
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 地域基盤・流通シス研
• 研究期間: 新Ｈ０５～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 近年、野菜・果実の流通過程において、予冷、貯蔵、輸送等の技術進歩が著しい。しかも、これらの技術変化に応じて流通構造がこれまでと大きく変わり、さらに引き続き大幅に変る可能性が高い。それゆえ、この流通構造の変化の中で、どのような効率化が進み、どのような高付加価値化が進むか等を明らかにすることは、消費者の厚生を高めると共に、国内産地を維持・育成する上で不可欠である。そこで本研究では、流通技術の変化による流通構造の変化と、その変化の中での効率化・高付加価値化の方向を実証的に解明することを目的とする。
• カテゴリ: 高付加価値 新技術導入 輸送