根菜類の品質保持のための貯蔵生理の解明

• 課題番号: 1993001994
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 地域基盤・品質生理研
• 研究期間: 新Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: ニンジン品種‘キャロシー’‘夏蒔鮮紅五寸’‘向陽２号’を６月播種１０月収穫したものを０．０４ｍｍ厚のポリエチレン袋で折込包装し０℃に貯蔵し、貯蔵後１０～２０日間隔で、糖、エチレン、全フェノール、および呼吸量を測定した。収穫直後は呼吸量が高く、貯蔵開始約２０日で低下しその後増加した。エチレン生成速度はｎｌ単位であり、収穫直後が高く、貯蔵開始約４０日で極小となりその後増加する傾向がみられた。全フェノールは収穫直後は少ないが、貯蔵中に徐々に増加した。貯蔵中の糖の消長は明瞭でなかったが、向陽２号では貯蔵後約４０日まではショ糖が増加し以降減少する傾向がみられた。
• カテゴリ: 寒地 にんじん 播種 品質保持 品種