果実の細胞膜機能の調節による品質制御に関する基礎研究（３２２）

• 課題番号: 1993001447
• 研究機関名: 果樹試験場（果樹試）
• 研究分担: 盛岡・流通利用研
• 研究期間: 単Ｈ０４～Ｈ０４
• 年度: 1993
• 摘要: リンゴ樹を高窒素濃度で水耕栽培すると葉組織のポリフェノールオキシダーゼ（ＰＰＯ）活性はやや低下したにすぎなかったが、果実では約２７％にまで低下した。ＰＰＯは、リンゴ葉組織では約５０％がサイトゾル画分に可溶性で存在し、ミトコンドリア画分に２５％、クロロプラスト画分に２５％存在した。果実では殆ど全てがサイトゾル画分に存在した。このことから、細胞内の膜系における極在性の違いがＰＰＯの窒素に対する反応性の違いに関連すると考えられた。
• カテゴリ: 水耕栽培 りんご