メロンの生食適性要素の解明（１０９）

• 課題番号: 1993001577
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 久留米・育種１研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 赤肉系と緑肉系メロンの果実を供試し、高速液クロを用いて糖組成の差異を明らかにしようとした。その結果、収穫後の時間経過に伴うＳｕｃｒｏｓｅ含量はいずれの品種とも同様な推移を示し、適食期にやや増加した後に減少した。ただし、その減少程度には品種間差がみられ、‘真珠１００’で顕著であった。Ｓｕｃｒｏｓｅ含量の赤肉系と緑肉系での差異は明瞭には認められなかった。赤肉粘質メロンの代表である‘キャンタロープ’はＧｌｕｃｏｓｅ含量が少なく、粉質メロンの代表である‘Ｔｉｎｕｍ Ｂｅｔｉｋ’はＳｕｃｒｏｓｅが少なかった。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 加工適性 品種 メロン