トマトの用途別利用適性要素の解明（１１３）

• 課題番号: 1993001580
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 盛岡・育種１研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1993
• 摘要: 種々の利用形態と多様な消費動向を前提として、トマト果実の形状、色、化学成分、物理性などについて、用途別の利用適性要素を解明するため、果実の形状、構造、色などを中心に調査した。供試５０品種の果重の範囲は１～２６７ｇで、野生種は極端に小さく、ミニトマトは１０～１５ｇ、一般生食用は１５０～２００ｇであった。果色には赤、桃、黄、白があり、生食用は桃色が一般的であった。果形には偏球、球、腰高球、プラム、砲弾、円筒、ピーマン、洋梨型があり、生食用は偏球～球形のものが一般的であった。子室数は２～１２室で、ミニトマトはほとんど２室、生食用は多室であった。加工用を生食用に転用するには、果実の大きさ、形、色などの改良が必要と判断された。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 加工 加工適性 トマト ピーマン 品種 ミニトマト