アッサム雑種の利用による新香味品種及び耐病性品種の育種（１４０）

• 課題番号: 1993001603
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 久留米・茶樹育種研
• 研究期間: 継Ｓ６２～Ｈ０８
• 年度: 1993
• 摘要: 茶遺伝資源として保存しているアッサム雑種３７系統について、一番茶は釜炒り茶、二・三番茶は半発酵茶として製造し、その香味特性を調べた。釜炒り茶としては、‘Ｆ２２２’‘Ｆ３９５’‘Ｆ３９８’の３系統が外観、内質ともに優れた。また、‘Ｆ７７１’は釜炒り茶特有の強い香味を有していた。半発酵茶としては、花香のあるもの（‘Ｆ３９５’‘Ｆ４２７’‘Ｆ９９７’‘Ｆ１０２１’）、樹木香のあるもの（‘Ｆ２３１’‘Ｆ４６６’‘Ｆ７７１’‘Ｆ９９９’）、柑橘風の香気のあるもの（‘Ｆ２８３’）など多様な香気を有するものが検索された。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 耐病性品種 茶 品種