カンキツ類における機能性成分の高含有素材の検索、評価（３５）

• 課題番号: 1993002799
• 研究機関名: 四国農業試験場（四国農試）
• 研究分担: 地域基盤・果樹研
• 研究期間: 継Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1993
• 摘要: カンキツ果皮から発せられる香気成分の同定をガスクロマトグラフイーを用い、１０９品種について行った。その結果、主たる成分は２０弱と少なかった。また、これらは品種で特徴ある組成を示し、品種に特異的な成分も見いだされた。ユズを用いて栽培条件、品種間、産地間差異を検討したが、香気成分に大きな差は認められなかった。
• カテゴリ: 機能性成分 傾斜地 栽培条件 品種 ゆず その他のかんきつ