各種好塩菌の分離とその菌学的諸性質の解明（８）

• 課題番号: 1994000320
• 研究機関名: 農業生物資源研究所（生物研）
• 研究分担: 遺資一・微探評価研
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: タイにおける３７種の海産物、穀物、野菜等を原料とした発酵食品の中から、塩分濃度が高い１０種を収集し、各種培養条件下で微生物の分離を行った。その結果、全般的には含塩発酵食品に共通した一般好気性好塩細菌、好塩性乳酸菌、耐塩性酵母等が分離されたが、これら以外にも嫌気性好塩菌、嫌気性好塩性好アルカリ耐性菌、好気性高度好塩菌、耐浸透圧性酵母などの特殊環境生育菌もかなりのサンプルから分離され、さらに他の培養条件を試みることにより、さらに様々な微生物が分離されると予想される。これまで２８種のサンプルから１５４菌株を分離した。
• カテゴリ: 遺伝資源 耐性菌