流通過程における新技術導入の市場性評価指標の解明－技術進歩に基づいた流通構造の変化と効率化に関する実証的解明－（１３５）

• 課題番号: 1994002772
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 地域基盤・流通シス研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０６
• 年度: 1994
• 摘要: 予冷・保冷、貯蔵、包装、輸送手段、流通インフラストラクチュア等流通技術の進歩は、流通構造の変化すなわち流通範囲の空間的・時間的拡大をもたらし、流通コストの低減と消費者満足の向上に寄与することを解明し、野菜流通の流通構造の主な変化として以下の諸点を明らかにした。■高速道路網の整備により新興産地が数多く生まれた。■予冷技術の進歩により遠隔産地の予冷率の上昇・産地規模の拡大が進んだ。■卸売市場の整備により中央卸売市場や大規模地方卸売市場での地元以外からの入荷比率が著しく上昇した。■こうした諸変化の結果、関東、中部、近畿といったわが国の中央地帯において野菜産地が後退し、北海道、東北、四国、九州といった周辺遠隔地域において産地が伸長した。
• カテゴリ: コスト 新技術導入 輸送