流通過程における新技術導入の市場性評価指標の解明（１５４）

• 課題番号: 1994002775
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 地域基盤・情報処理研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０６
• 年度: 1994
• 摘要: 流通技術の開発の必要性は、流通構造における生産者、農協、卸売、仲卸、市場、小売り、消費者等の主体によってそのニーズは異なる。青果物の消費拡大のためには、消費者のニーズをより明確に把握しなければならない。そのためには、小売店等において主婦がとる選択行為を、科学的手法で解明し、選択基準を指標として数値で把握することが必要となる。その選択基準を解明する手法として、ニーズ要素に関する一対比較を行い選択度の差を数値化する方法である階層分析法を適用する。アスパラガスの場合、主婦は、嗜好性、栄養性、保健性といった「実質的要因」を、ブランド指向、パッケージ化の「気分的要因」より重視することが確認された。
• カテゴリ: アスパラガス 消費拡大 新技術導入