カンキツ類のフラボノイド等の含有量、組成及びその特性評価（１４２）

• 課題番号: 1994002862
• 研究機関名: 中国農業試験場（中国農試）
• 研究分担: 地域基盤・流通技術研
• 研究期間: 完Ｈ０３～Ｈ０５
• 年度: 1994
• 摘要: 本課題では、多様な生理活性を有するフラボノイド類の供給源としてカンキツ類を評価し、その需要を高めるための基礎的な資料を得ることを目的とした。まず、フラボノイド類の抽出、分析法を設定した。抽出はジメチルスルホキシド－メタノール（１：１、ｖ／ｖ）で行った。分析はＯＤＳカラムとＨＰＬＣを用い、１０ｍＭリン酸－メタノールのグラジエントによる溶出で行った。本分析法では３０種のフラボノイドの分離・定量が可能であった。次に主要カンキツ４５品種の外皮、内皮、じょうのう、ジュース、葉の部位のフラボノイド類組成を調査した。この結果、品種・系統によりその組成・含量は大きく異なることが明らかになった。
• カテゴリ: 品質保持 品種 その他のかんきつ